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In diesem Koch-Workshop lernen Sie die klassische Aufteilung und Verarbeitung von Schlachttieren - mit dem 2-fachen Haubenkoch Gerhard Satran.
Fleischverarbeitung in der Praxis
- Im Theorieteil erfahren Sie viel Wissenswertes zu verschiedenen Tierrassen und den verschiedenen Zerlege- und Verarbeitungsmethoden.
- Im praktischen Teil wird dann ein ganzes Tier (z.B. Reh oder Lamm) zerlegt und verarbeitet.
In diesem Kurs werden Sie vom 2-fachen-Haubenkoch und WIFI Diplom-Küchenmeister Gerhard Satran mit der klassischen Aufteilung und Verarbeitung von Schlachttieren vertraut gemacht.
Köche/Köchinnen, Wirte/Wirtinnen, Jäger/Jägerinnen und Landwirte/Landwirtinnen